Как выбрать кадку для солений?

Соления из традиционных русских кадок — это особая национальная изюминка каждого хлебосольного и щедрого хозяина. Солить можно практически все: огурцы, помидоры, свеклу, яблоки, капусту, грибы и пр.

Мастерство бондаря

Раньше на Руси ремесло бондаря было очень востребованным. Первая кадка была изготовлена приблизительно в Х веке. Кадка для солений — это специальная емкость цилиндрической формы, изготовленная из различных видов древесины.

Для солений обычно используются кадушки или кадки, выполненные из кавказского дуба, например, такие — http://bochky.com.ua/catalog/kadki-dlya-solenij. Дубовые доски насыщены особыми консервирующими и антибактериальными веществами — танинами, которые помогают продуктам отлично хранится в кадке, не позволяют образовываться плесени и губительны для различных микробов и микроорганизмов. Также данная древесина способна выдержать огромные нагрузки — как при перевозках, так и в самом процессе засолки.

В наши дни мало настоящих бондарей, мастеров своего дела. Поэтому кадки чаще всего стали производить в условиях заводского производства. Очень важно правильно оценить и выбрать кадку, которая прослужит верой и правдой не один десяток лет. Кстати, срок службы качественных кадок для солений достигает до 40 лет.

Как выбрать хорошую кадку для солений

Во-первых, необходимо определиться с объемом емкости. Объем кадки измеряется в ведрах. Самыми оптимальными и популярными являются 1 и 2-х ведерные кадки.

Во-вторых, материал изготовления. Кадки бывают:

— из дуба. Кроме вышеперечисленных преимуществ дубовые кадки обладают живой энергетикой;

— из осины. Такие кадки используются для засолки капусты, осиновая древесина придает капусте пикантный аромат и свежесть;

— из липы. Данные кадушки предназначены для засолки капусты и яблок. Древесина липы не меняет цвет яблок и капусты в отличие от дуба.

В-третьих, следует обязательно внимательно осмотреть плотность прилегания обручей и полостей емкости.

И наконец, стоимость кадки. Дешевые емкости для засолки не могут быть качественными. Цена на кадку зависит от материала и мастерства изготовления, вместимости и дизайна. Также от укомплектования кадки — круга для гнета и крышки.

Выбрав качественную кадку и сделав засол со своего огорода, будьте уверены в том, что любое застолье с хрустящими огурчиками и солеными помидорчиками удастся на славу!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *